क्या सच में सब्जियां काटते समय या एक दिन पहले काटकर रखने से इनके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं?

ऐसा कहा जाता है कि अगर आप सब्जियों या फलों को एक दिन पहले काटकर रख देते हैं तो उनमें मौजूद पोषक तत्व उनमें से निकल जाते हैं. ये बात कितनी सच है और कितनी नहीं ये तो पता नहीं लेकिन हां ये जरूर कहा जाता है कि जब फल पूरी तरह से पक रहे होते हैं तब भी उनमें से पोषक तत्व निकल जाते हैं. फल या सब्जियां काटने के बाद अगर आपको ये लग रहा है कि इनसे पोषक तत्व निकलते हैं तो ऐसा है.

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